秘制江南熟醉蟹

作者： 高姐的厨房

蟹是美味，人人喜爱，无间南北，不分雅俗。蟹也不一定要阳澄湖的，秋高气爽的时节，那是蟹正肥硕的季节，苏南苏北的河湖都盛产大闸蟹，有蟹无酒，那是大煞风景的事，熟醉蟹就应运而生了。

用料

• 大闸蟹 6只
• 塔城花雕 半瓶
• 生抽 半瓶
• 蒸鱼豉油 2勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 适量
• 花椒 10粒
• 香叶 5片
• 姜 5片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 各种香料 少量

秘制江南熟醉蟹的做法步骤

步骤 1

朋友送来6只肥肥的母蟹。

步骤 2

先蒸熟了，趁热吃了两个。

步骤 3

剩下4个大闸蟹，想想做醉蟹吧，准备各种香料。

步骤 4

还有酱油和花雕酒准备好。

步骤 5

半瓶生抽，1勺蚝油，2勺蒸鱼豉油，一瓶盖的冰糖，除了花雕之外的，所有香料一起放入锅中，再加上适量清水煮沸5分钟，晾凉后加半瓶花雕。

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步骤 6

步骤 6

倒入保鲜盒中，没过螃蟹🦀️，放入冰箱冷藏24小时后即可享用美味。

秘制江南熟醉蟹的小贴士

吃过醉蟹别开车，交警罚款别怪我😀

菜谱创建时间：2019-10-10 22:26:22