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【糕点】洁白绵软的奶香大米发糕~的做法

【糕点】洁白绵软的奶香大米发糕~

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童话美食日记
记录菜谱 从小就爱吃大米发糕, 简直是太好吃了, 以前学着做过传统的大米发糕, 后来又尝试着做过泡打粉版本的大米发糕, 觉得酵母版本的更松软, 添加了蔓越莓干,口感酸甜, 大米糕蒸出来绵软可口,洁白如玉。

用料

【糕点】洁白绵软的奶香大米发糕~的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先准备好所需要的食材;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把称好的粘米粉倒入盆中,加入奶粉拌匀;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入称量好的白糖拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗中倒入酵母粉,加入稍微有一点点温热的纯净水,搅拌一下,让酵母溶解在水中;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将酵母水倒入粘米粉中,手动打蛋器搅拌到无干粉的状态,面糊的状态是不会太稀也不会太稠,提起打蛋器面糊呈现自然流淌的状态;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜密封,室温发酵,大概1个小时左右,发酵好的面糊有小气泡,稍微搅拌一下;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蔓越莓干或者是红枣切碎,放入硅胶容器中,倒入大米糊,大约8-9分满即可,表面也可以再撒一些蔓越莓干装饰;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒸锅中,锅中添加足够的水,将硅胶杯码入蒸屉中,按上升键,选择火锅功能,盖上盖子,中火蒸35分钟后关火闷5分钟即可。

【糕点】洁白绵软的奶香大米发糕~的小贴士

大米糊倒入容器中的时候千万不要倒满, 因为在蒸的过程中大米糊会膨大; 大米糊发酵的时候也不要时间过长, 否则影响成品效果。

菜谱创建时间:2019-10-10 19:12:25
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