提前一天准备醋泡橙皮丁： 红酒醋煮开稍蒸发一下，关火，倒入切3mm的糖渍橙皮丁，泡一夜。 做蛋糕之前蓖出醋液准备做醋糖液。
黄油室温软化。 烤箱预热160度。 低粉、可可粉、泡打粉混合过筛。 模具加纸。 巧克力切大块（蚕豆大小），一个法芙娜巧克力币切成三块。
黄油放大盆里（防止飞溅）用手抽打成絮状，加糖、盐混合。 缓缓加入均匀打散的蛋液，一点一点加，每次都拌匀。如果油水分离，可以盆底坐在40-43度温水里再拌。加蛋后状态如图。
加入干粉轻轻拌匀，加入葡萄干、橙皮丁和巧克力拌匀。 倒入模具，用黄油条放入中间以便烤后裂开。 160度烤30分钟。
烤的时候准备醋糖液：将15克糖＋20克水放奶锅烧开，加入泡过橙皮丁的醋汁，拌匀。 蛋糕烤好后趁热取出，放烤架上表面刷上醋糖液，增加湿度同时增加风味。