1、准备好食材，将金针菇切去根部，洗净备用；菠菜择好，洗净备用；胡萝卜去皮，擦丝备用；大蒜四瓣，切碎备用。
2、锅内放入适量水，烧开，依次将金针菇、菠菜、胡萝卜丝焯水。 3、将焯水后的金针菇、菠菜、胡萝卜丝放入一个大碗内，淋去多余的水。
4、另备一个小碗，放入切好的蒜末，加入适量的盐、老抽、味达美、醋、耗油、辣椒酱，然后加入少量的白糖，搅拌均匀，倒入盛食材的大碗内，然后加入适量的香油，调拌均匀，即可装盘。