芋头去皮，然后清洗一下
取两个碗，分别放上一些水，将姜蒜切成末后分别放在两个碗里，做成姜末水和蒜末水(水量淹没过蒜末，姜末即可)。放置十分钟。
现在来切芋头，片成片。
开火加油后，放入芋头进行翻炒一些时间。
从锅边调入一勺料酒，1勺生抽。
倒入之前调好的姜末水(看仔细喽，这里只倒入姜末水哦)，然后再倒入适量清水(喜欢煮化了的芋头的，可以多加点水，多煮些时间，芋头煮化后汤汁浓稠，可以拌饭的)。
调入盐，适量白糖，适量白胡椒粉和十三香和花椒粒(口味喜重的，这三种香料可以相应多放一点，然后胡椒粉和十三香量保持一样多)，辣椒。
收汁煮熟后，再倒入之前的蒜末水，至水煮开。最后撒入一些鸡精，放入一些葱。
出锅了~对于喜欢重口味的是个不错的选择，而且多余的汤可以来泡饭哦~~吃完全身热乎乎，不冷啦
1.一定先放姜末水，最后熟了再放蒜末水，这样做出来的味道才够味，蒜香也够重。 2.这种做法也适合来做鸡肉，鸭肉等家禽(只不过把芋头换掉哦，做法一样。不过喜欢成色好看的可以给家禽炒个糖色，可以把加水变成加啤酒煮，后面做法都一样)，在肉里面还可以放入土豆，青椒。