奥利奥磅蛋糕（咸甜口）

作者： 宅女食记

万能的奥利奥太好吃啦！ 放进香香的胖蛋糕里 根本无法拒绝呀！ 做成咸甜口的风味更多 也比较不容易腻噢～

用料

• #蛋糕
• 黄油 100g
• 糖粉 58g
• 鸡蛋液 90g
• 低筋面粉 95g
• 泡打粉 2g
• 奥利奥饼干碎 65g
• 盐 2g
• #糖水
• 细砂糖 10g
• 水 20g

奥利奥磅蛋糕（咸甜口）的做法步骤

步骤 1

黄油切小块室温软化，加入糖粉和盐，搅打均匀。

步骤 2

取分量中的鸡蛋液（如冷藏过的，请提前回温，防止打发时水油分离），分少量多次往里边加边打发黄油，加下一次鸡蛋液前要确保前面的鸡蛋液已经搅打完全均匀，一般约往后加鸡蛋液越要小心，鸡蛋液多时比较容易产生水油分离的现象。打发至均匀蓬松的状态即可。

步骤 3

将低筋面粉和泡打粉筛入，用刮刀搅拌至看不见干粉，质地均匀有光泽。

步骤 4

加入奥利奥饼干碎，稍微翻拌均匀即可，蛋糕糊完成。奥利奥饼干碎我是自己去心后比较随意敲碎了一下，没有很碎，有的还比较大块呢。

步骤 5

磅蛋糕模具（我用的尺寸约20*6*6cm）提前抹油撒粉，放入蛋糕糊，如图填入模具，中间低两边高，放入预热好180度的烤箱中烘烤36-40分钟，中间烤到10分钟左右时用刀在中间划一刀，再放回烤箱继续烘烤即可。

步骤 6

烤熟后取出，趁温热时表面刷一层糖水，密封好保存1-3天后切片吃～（糖水就把糖水材料中的水融化细砂糖即可）

菜谱创建时间：2019-10-10 10:03:22