先把瘦肉切丝或者薄片，加入一点姜蒜、料酒、生抽、盐腌制
米粉要提前泡，我都是前一天晚上睡觉前用冷水泡着，早上起来就能用！准备好一个蒸盘（烤披萨的盘可以用）刷上一层薄油防粘，把泡好的米粉稍微沥干水分平铺在盘内，肉腌制10分钟左右后也加入到盘内，再打两个鸡蛋（可以适量搅散鸡蛋）锅里放适量的冷水加入蒸盘大火开蒸，两人份的我蒸了10分钟.
趁蒸米粉的时候我们再来调个汁，蒜拍碎切末，葱头切碎 葱叶切碎，拿个小碗放一勺蚝油、2勺生抽、1小勺酱油、一小勺淀粉，到入水加一点点盐搅拌均匀，起锅烧热油放入蒜末和葱头爆香，倒入调好的汁，烧开，期间最好搅拌一下锅里的酱汁防糊，烧开盛出，米粉蒸好后均匀淋上去撒点葱花盖上焖1分钟，就可以出锅吃啦！