第一步：将面团所有原材料，放入搅拌桶，搅拌至面筋完全扩展（由于面团较硬，面筋形成较慢，需有耐心）取出，分割成80克/个小块。进行松弛约20分钟。
第二步：将面团擀长拉伸卷成细卷，成型（如图所示）。进行冷冻操作，-18℃，冷冻约一小时左右（至面团触感变硬）取出浸泡在碱水中约30秒，摆放烤盘（注意：调制碱水时，应佩戴橡胶手套，将碱投入水中）割口，有海盐可以在表面淋少许海盐
第三步：放入烤箱（上火210℃下火190℃做参考）具体根据烤箱调整。
第四步：移置网盘冷置约1小时，便可以食用。