今年国内二师兄身价暴涨 德国还有猪肉自由 于是遇到就不要错过 选上好五花肉 每次去超市看到好的就会先买回家 没计划吃可以冻起来，切的时候化到一半很好切 这个是1000g生肉 正好切了10块
切好的猪肉冷水下锅 加入香叶，少许盐，姜片（有时家里没生姜了我也用德国超市卖的纯姜茶袋，买一盒备家里总有用处）花椒粒，料酒, 如果恰好有还可以加一点点柠檬皮 水开以后撇去浮沫 关小火煮约40分钟
猪肉捞出来洗干净 用厨房纸吸干表面水分（很有必要，不然翻炒时候场面会很火爆） 备好冰糖，桂皮，八角
锅中将油加热，冰糖（敲碎比较好炒，我懒就直接丢进去了），花椒，桂皮，猪肉丢进去翻炒，一定要勤翻，糖色可以慢慢上去。 很多做法也是先化焦糖，我每次都会熬黑，所以用此懒人办法，冰糖猪肉一起慢慢炒，也可以上到糖色。 加少许盐，生抽，煮肉时候盐放的少这里可以多加一点点，如果煮肉时盐多这里就可以稍加一点点盐或者不加，总之最后盐少了还可以最后补加，不要一次放太多盐。 准备个锅盖，冰糖炸裂的时候保护好自己。
加水，没过猪肉，糖色不足加点点老抽，别加多哦！然后就开始炖啊炖！ 可以加自己喜欢的茶树菇啊，腐竹啊一起炖。我们这次选了峨眉的雪魔芋干，提前一晚泡发切块，丢进去一起的炖。 开到最小火，半小时观察一下锅里情况。炖它三天三夜，哦，不！两个小时左右，到猪肉都酥软了，开大火收汁，收到自己喜欢的程度，不要烧干了就好。
端上来开吃吧！软软糯糯真真切切的幸福！ 猪肉高糖高油，米饭里可以加点麦粒杂粮平衡一下。（都是心理安慰） 其实红烧肉偶然吃吃还是可以的。其实我们也是隔个三月或半年的烧一回。 享受红烧肉也是像享受蜂蜜一样，不要过量才好吃。 想想以前的人过年才有猪肉吃，那得多香啊！
第二天还可以炖进去白萝卜啊，土豆啊，青菜啊，豆腐啊之类自己喜欢的蔬菜和食材。味道依然很棒！