一口酥

作者： 烹小鲜呀

用料

• 水油皮：
• 普通面粉 150克
• 猪油 50克
• 水 60克
• 油酥皮：
• 低筋面粉 100克
• 猪油 50克
• 栗蓉：
• 栗子仁 150克
• 白砂糖 30克
• 黄油 20克
• 牛奶 50克
• 炒熟的面粉 15克
• 装饰：
• 鸡蛋液 适量
• 芝麻 适量

一口酥的做法步骤

步骤 1

制作栗蓉： 板栗煮熟剥皮打碎，加入牛奶、黄油、白砂糖、熟面粉搅拌均匀。 栗蓉倒入锅中，炒至成型。

步骤 2

制作酥皮： 将水油皮和油酥皮材料分别混合均匀，密封醒发15～20分钟 油酥皮包入水油皮中，密封醒发15～20分钟。 将面团擀成长方形薄片，像叠被子一样叠起来，密封醒发15～20分钟。重复该步骤一次。 再次将面团擀成长方形薄片，用刀切成三个长条。

步骤 3

将栗蓉平均分成三份，搓成和面片相等长度的长条 将栗蓉包入面片中，切成小块 烤箱180℃预热，将小块摆入烤盘，刷上一层蛋液，撒上少量芝麻

步骤 4

烤箱180℃，20分钟，烤至微微上色即可

菜谱创建时间：2019-10-09 21:14:40