钵仔糕

作者： 1851-16

钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。知道么？美味的钵仔糕里面还有段动人的爱情故事呢！

用料

• A. 粘粉 45克
• 澄粉（可用木薯粉代替） 30克
• 水 50mL
• B. 红豆水（煮红豆剩下的水） 100克
• 椰浆 100克
• 水 50克
• 红糖/黄糖/白糖 50-80（喜好）
• C. 红豆 适量

钵仔糕的做法步骤

步骤 1

把所有器材消毒后，把A部分混匀搅拌成团，待用

步骤 2

把B部分混匀搅拌，开小伙边煮边搅，再加入白糖至融化

步骤 3

把稍微冷的糖水逐步倒入粉浆中，搅拌均匀（不建议糖水沸腾状态倒入，否则糕粉会烫熟）

步骤 4

把红豆放进膜具里（适量），然后放进蒸篓上，加到九分满即可

步骤 5

大中火煮18分钟，煮好放凉20分，再放进冰箱冷藏两个小时后，脱膜食用

展开全部

步骤 6

步骤 6

成品，欢迎品尝

菜谱创建时间：2019-10-09 20:41:53