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红烧肉烧油豆腐

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作者: 苏小妮

用料

红烧肉烧油豆腐的做法步骤

步骤 1

五花肉洗过切块,冷水入锅。

步骤 2

烧至白色泡沫出现,捞出备用。

步骤 3

热锅倒油,中小火倒入冰糖,熬到糖化了,变焦糖状态,记得中小火,很容易糊,然后加入葱、姜炒一下,有葱姜的味道出来就可以了。

步骤 4

倒入五花肉,和焦糖生姜炒匀,倒入料酒、生抽、老抽(老抽比例多一些),喜欢甜的还可以再加点冰糖炒匀。

步骤 5

倒入提前稍好的热开水,然后中小火烧至10分钟左右。

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步骤 6
步骤 6

加入油豆腐,继续盖上锅盖中小火蒸半小时左右,具体看收汁情况。

步骤 7

成品出锅,撒葱花。

红烧肉烧油豆腐的小贴士

肉要冷水下锅煮到出血沫,熬冰糖时没经验的记得用小火慢慢熬。

菜谱创建时间:2019-10-09 20:27:14
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