把准备好的盆 ，擀面杖，硅胶刮板，电子秤，洗干净，消毒，备用。
称量：黄油20克，中筋面粉60克，糖10克，低筋面粉56克，黄油30克，备用。
取一个盆子，放入油皮材料中的低筋面粉、猪油、糖，加入适量的清水搅拌成棉絮状后，揉搓成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
另取一个盆子，放入油酥材料中的低筋面粉、猪油揉搓成团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
油心分成三等份，敷上保鲜膜，备用
用油皮包住油酥，像包包子一样用虎口团成圆形，备用。
在桌子上撒点面粉，放上油皮，压扁，从中间往上下滚动，收尾时力度逐渐放小，卷成面团，敷上保鲜膜，静置两分钟，然后再重复，第二次擀皮，最后，捏紧收口成圆团，压成饼状。
刷上蛋黄液，之后再弄装饰，撒上芝麻，最后，在上面刮两刀。
送入烤箱，上火201度，下火190度烤十分钟，将烤箱内侧烤盘转至外侧再烤4分钟。
成品出炉。
叠出酥松的层次感 “老婆饼”的绝妙口感，来自于里头层层叠叠、薄如棉纸的油酥皮；要作出这份层次感相当费工夫，首先在材料上，要将水油面团与油酥分开处理，将水油面包入油酥，开再折起，如此重复两次，利用水与油互不相溶的特性，作出酥松分明的层次感。