把模具,盘洗干净,然后进行消毒,晾干备用
称量:澄粉,粘粉,水,红豆,椰浆称好备用
把澄粉,粘粉混合,搅拌成团
然后将椰浆,糖进行小火加热,搅拌糖融化,直到沸腾,之后冷却,备用
将搅拌好的面粉,加入椰浆里进行搅拌,直到均匀。
然后把模具摆好,把红豆加入在底中备用。
最后把模具放在锅中,然后将搅拌好的椰浆面粉倒入模具中。
然后进行煮,用中大火煮18分钟,即可出锅。
出锅后,拿去冰箱冷冻2个小时后,就可以脱模食用。
钵仔糕蒸熟了会在红豆周围形成一个小凹陷,可以加入椰蓉或者黄豆粉等等,形成更丰富的口感层次。不成形的原因可能是水加多了,木薯粉和水要等重搅拌。