用APP打开

钵仔糕

513人浏览 8人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: Min1851-13
钵仔糕,是广东省的地方特色传统糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉,以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕。

用料

钵仔糕的做法步骤

步骤 1

把模具,盘洗干净,然后进行消毒,晾干备用

步骤 2

称量:澄粉,粘粉,水,红豆,椰浆称好备用

步骤 3

把澄粉,粘粉混合,搅拌成团

步骤 4

然后将椰浆,糖进行小火加热,搅拌糖融化,直到沸腾,之后冷却,备用

步骤 5

将搅拌好的面粉,加入椰浆里进行搅拌,直到均匀。

展开全部
步骤 6
步骤 6

然后把模具摆好,把红豆加入在底中备用。

步骤 7

最后把模具放在锅中,然后将搅拌好的椰浆面粉倒入模具中。

步骤 8

然后进行煮,用中大火煮18分钟,即可出锅。

步骤 9

出锅后,拿去冰箱冷冻2个小时后,就可以脱模食用。

钵仔糕的小贴士

钵仔糕蒸熟了会在红豆周围形成一个小凹陷,可以加入椰蓉或者黄豆粉等等,形成更丰富的口感层次。不成形的原因可能是水加多了,木薯粉和水要等重搅拌。

菜谱创建时间:2019-10-09 16:36:58
打开App收藏