鸡肉焯水，放料酒和姜片放鸡肉煮出血沫。
准备姜、蒜瓣、葱、八角、花椒、干辣椒备用。
锅中烧油，放冰糖，冰糖散开变色后放入鸡块，翻炒3分钟。
放料酒翻炒均匀，再放入葱姜蒜，八角，干辣椒，花椒炒香。放老抽上色。
放泡好的香菇，土豆。加水漫过鸡肉。加盐，耗油，大火煮。
起锅前2分钟加入青椒块，鸡精，可以加点白糖提鲜。最后装盘。
我家里没有青椒了，所以没放。
生抽自己想放就放点。 汤汁不要煮太干。