自制黄豆粉

作者： 天使爱美丽何

熟黄豆粉含有大量的食物纤维。这不是一般的粉未，而是营养价值极高的食物，驴打滚的原料之一，也可以加在汤或蛋糕里。虽然大豆里含有很多食物纤维，但是制成黄豆粉的过程中，经过加热和磨碎，食物纤维受到很大破坏。 因此黄豆粉比大豆更容易消化，从而大豆中的蛋白质能被更好吸收。但是要注意，这时候，大豆中的蛋白质过敏原也很容易被吸收。 黄豆粉还含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质。 食用黄豆粉不宜过多，每次约20克即可。

用料

• 黄豆 500克
• 糖 100克

自制黄豆粉的做法步骤

步骤 1

1、准备好材料，黄豆先清洗一下，清洗速度快点，不要超过一分钟，晾干一下水分。 ☜左图是没有清洗，右图已经清洗☞

步骤 2

2、方法一：平底锅+电子炉160°，用锅铲翻炒，一直炒到黄豆炒出香味，听到清脆的响声，黄豆就炒好了。有人说要不停的翻炒，不然容易糊锅。我是很少翻炒的，可能电子炉＋平底锅的缘故，温度不是太高，不容易糊锅。我用时30分钟。 我的黄豆是自己家种的，颗粒比较小。黄豆清洗干净后还有点水分，所以翻炒时间有点长了，如果清洗干净后晒干的话，炒制时间会缩短。

步骤 3

3、方法二、预热烤箱，洗干净的黄豆平铺入烤箱150°，35分钟。黄豆颜色变深，上面有开裂就可以了。 ☜左图是生的，右图已烤熟☞ 我的黄豆是自己家种的，颗粒比较小。黄豆清洗干净后还有点水分，所以烤的时间相对长了，如果清洗干净后晒干的话，烤制时间会缩短。

步骤 4

4、熟黄豆+糖，入搅拌机，打开搅拌机盖子，满屋子都是香气~ 过滤……剩下的大颗粒黄豆继续打……打……过滤…打…一直重复至你满意。

步骤 5

5、然后，成品诞生了~~超级香~

菜谱创建时间：2019-10-09 09:21:37