芋艿10颗，去皮，洗净，切滚刀块。菜市场买芋艿可以让老板帮忙去皮。蒸熟，大约水沸后中火20分钟左右。
小葱1小把，洗净切葱花。
下一半的葱花油锅爆香，时间不宜过长，不然葱花容易焦黄。
放入蒸熟的芋艿块，放入生抽1勺，蚝油半勺，盐1茶勺，糖1茶勺，不加水，爆炒2分钟。
加入另一半的葱花再炒两下，出锅。