洋葱切特别薄，中间再切断，不喜欢太长，也方便熟。 小葱头切碎，剩下的切稍微大段一点。 小辣椒切圈在切碎一点。 姜蒜切碎。
花蛤焯水，开水入锅，到花蛤都开口了，立马捞起来，入冷水洗两遍，捞起来。
放油，加热。步骤一里除了长段小葱外(图里盘里的料)都下锅炒。炒香后加辣椒酱炒一会儿，炒到洋葱有一点熟就好了，放焯过水的花蛤继续翻炒，如果油少可以加一点油。翻炒到花蛤都裹上了辣椒油之后放一点料酒，我没有放，我忘了＼（〇_ｏ）／，放耗油，放大段葱，翻炒一下。OK，这个时候放淀粉水勾芡，勾好结束。
开吃！