脏脏奶酪包

作者： leibaobao00

就是特别喜欢吃巧克力啦，就连过气的奶酪包也要试试巧克力味道的，这一试还真不错，超级好吃。 菜谱可以做一个8到9寸的奶酪包，可以分成四块。

用料

• 高筋粉 300克
• 低筋粉 75克
• 细砂糖 66克
• 盐 4克
• 可可粉 22克
• 淡奶油 68克
• 牛奶 85克
• 水 122克
• 鲜酵母 10克
• 黄油 30克
• #奶酪馅#
• 奶油奶酪 150克
• 淡奶油 50克
• 可可粉 8克
• 巧克力 30克
• 细砂糖 30克

脏脏奶酪包的做法步骤

步骤 1

1:除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。

步骤 2

2:设置5档揉10分钟左右，揉到扩展。

步骤 3

3:加入黄油和盐，继续揉到完全。

步骤 4

4:滚圆室温进行第一次发酵。

步骤 5

5:发酵至两倍左右。

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步骤 6

步骤 6

6:排气后滚圆继续松弛15分钟。

步骤 7

7:整形后入模具进行最后发酵。温度35度，湿度80左右的发酵箱。

步骤 8

8:最后发酵完成。

步骤 9

9:入预热好的风炉160度35分钟。

步骤 10

10:火力时间根据自己烤箱。

步骤 11

11:出炉后脱模放烤网晾凉。奶酪馅所有材料放一起，隔水小火加热，边加热一边搅拌至顺滑。

步骤 12

11:面包均切四块，每一块中间切两刀，不要切断，中间抹奶酪馅。

步骤 13

12:两边也抹奶酪馅，表面涂牛奶，撒可可粉就完成啦，奶酪馅现吃现抹哦。

菜谱创建时间：2019-10-08 19:00:52