重阳糕

作者： 山楂软糕

重阳节敬老做的

用料

• 粘米粉 50克
• 糯米粉 30克
• 白砂糖 15克
• 凉水 42克
• 蔓越莓干提子干桂圆肉干（铺底或面用） 适量

重阳糕的做法步骤

步骤 1

把糯米粉粘米粉白砂糖放兜里混合均匀。

步骤 2

把水一点一点放进混合好的粉里，同时要用筷子不停搅拌，水一定要慢慢放进，放一点就搅拌回干爽状态，再继续放，直到放完全部水。把大颗粒粉弄碎。

步骤 3

过粗孔筛，我用的是洗菜的不锈钢筛。接粉用个和筛差不多大的兜。手4个手指拼拢，用背面第二节慢慢把粉压过粗筛。过完筛的粉尽量不要碰太多，可以用勺子轻轻处理。

步骤 4

找个4寸左右的蒸盘，刷上油防粘，底铺上蔓越莓干提子干桂圆肉干，再把过完筛的粉轻轻放到蒸盘里，用勺子轻轻抹平。

步骤 5

蒸锅水沸腾后放进去蒸20到30分钟就可以了，重阳糕水分少要蒸久一点的。

步骤 6

出锅放凉，可能需要刮一下边脱模，再倒扣到碟里。当然趁热食也有一番风味。

菜谱创建时间：2019-10-08 17:50:18