鸭腿洗净，切块，把多余的厚皮切掉备用。准备葱姜蒜等辅助材料，北豆腐切成四方块。
锅烧热，加入少许油，把豆腐煎到两面金黄。夹出备用。
锅烧热，直接把刚才多余的鸭皮放入锅中，炼出鸭油，把葱姜蒜爆香，鸭肉放在锅中翻炒，放郫县豆瓣，炒出红油。
加入一听500毫升的啤酒，大火烧开，放入十三香，鸡精，生抽，老抽，花椒大料，可以尝一尝咸淡放一点盐，大概炖10分钟以后，加入刚才煎的豆腐，然后转到小火，焖煮1小时。最后就大功告成了，真是豆腐比鸭肉还要香，好吃。