蔓越莓版沙琪玛

作者： 夏小皮

用料

• 鸡蛋 2-3个（50-60克）
• 普通面粉 200克
• 小苏打 1克
• 盐 1克
• 熬糖浆
• 麦芽糖 50克
• 清水 120毫升
• 白砂糖 60克

蔓越莓版沙琪玛的做法步骤

步骤 1

面粉、盐、小苏打、放入面碰盆中，打入鸡蛋，把面粉揉开（如果很干的话加一点点水就好了，根据实际面粉情况调整）

步骤 2

揉成面团，然后用保鲜膜包住，松弛1个小时。

步骤 3

蔓越莓干等材料准备好，蔓越莓可以根据自己现有材料添加，我是用了黑芝麻和蔓越莓干。

步骤 4

撒点玉米淀粉，用擀面杖擀成薄皮（尽量薄一点哦，油炸的时候会膨胀哦）

步骤 5

切成面条状，也要薄一点哦。

步骤 6

如果炸，油开后换小火进行炸制，差不多10-15秒可捞。

步骤 7

清水、麦芽糖、白砂糖、倒入锅中，中小火熬制冒大泡、换小火继续熬，切记⚠️熬制过程中一定一定不可以搅拌，

步骤 8

熬成筷子捞起来有粘稠、拉丝的感觉（关火）就把炸制好的材料放进锅里，马上用筷子搅拌进行融合哦。

步骤 9

入模，待凉，切块。

步骤 10

做好的状态就是这样啦。

蔓越莓版沙琪玛的小贴士

注意⚠️⚠️面条状炸好后，待凉后再倒入糖浆中哦，不然做出来会散，建议朋友们熬糖浆的时候在谱子基础上适当的多加一点材料，这样糖浆拉丝会更好。

菜谱创建时间：2019-10-08 16:54:27