蛋糕（消耗淡奶油）

作者： 金太太私房菜

消耗淡奶油的好方法～

用料

• 奶油 200克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 100克
• 白砂糖（蛋白） 40克
• 白砂糖（蛋黄） 20克

蛋糕（消耗淡奶油）的做法步骤

步骤 1

食材很简单👆

步骤 2

👉蛋黄和蛋白分离，将蛋黄加到淡奶油里面。

步骤 3

👉【打发蛋白】用电动打蛋器打发蛋白至粗泡，加入三分之一白糖。

步骤 4

👉继续搅打至细泡，再加入三分之一白糖。

步骤 5

👉搅打至出现纹路，再加入三分之一白糖。

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步骤 6

步骤 6

👉继续打发至出现尖角。备用。

步骤 7

👉淡奶油里筛入低粉。

步骤 8

👉画十字搅拌至没有干粉。

步骤 9

👉用电动打蛋器的低挡位，搅打成均匀的糊状。

步骤 10

👉将蛋白分三次加入面糊。每次都要翻拌均匀。翻拌手法可百度。切忌搅拌，会消泡❗️

步骤 11

👉将蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具。在桌子敲击几下，振出大气泡。

步骤 12

👉烤箱上下火，180度，预热10分钟。放入中层烤30分钟左右。

蛋糕（消耗淡奶油）的小贴士

这个方子的糖量比较少，只有淡淡的甜味。喜欢吃甜的可以适当增加白砂糖的量。

菜谱创建时间：2019-10-08 14:47:54