金汤花胶鸡-港式打边炉

作者： DorisCiCiMo

用料

• 姜 2片
• 土鸡 半只
• 老南瓜 200克
• 盐 10克
• 鱼胶 若干
• 响螺片 3片
• 黄酒 适量

金汤花胶鸡-港式打边炉的做法步骤

步骤 1

响螺片泡发两小时，鱼胶干蒸3分钟，70温水泡发一小时（可用花胶）

步骤 2

老南瓜蒸熟

步骤 3

蒸熟的老南瓜打成泥备用

步骤 4

土鸡焯水放入黄酒姜片盐炖煮

步骤 5

响螺片切厚丝加入鸡汤中，可适量加入虫草花，同时加入南瓜泥炖煮至鸡肉软烂

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步骤 6

步骤 6

先尝一碗

步骤 7

加入鱼胶煮2分钟

步骤 8

可配菜涮煮

步骤 9

金汤花胶鸡完成

金汤花胶鸡-港式打边炉的小贴士

南瓜加多了会导致汤偏甜，按个人口味适量添加。 若打边炉，炖汤可适量多加水。原汤不够，涮菜可加高汤或开水。

菜谱创建时间：2019-10-08 13:36:19