红焖羊肉

作者： 有饭有范

提前进补 毕竟Winter is coming...

用料

• 羊肉 一盒八块
• 红洋葱 半颗
• 胡萝卜 4根
• 葱 2根
• 姜 5片
• 干红辣椒 4个
• 花椒 适量
• 香叶 3片
• 豆瓣酱 1大勺
• 料酒 3瓶盖
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 鲜酱油 2勺
• 黄酱 1勺
• 食用油 2小勺
• 盐 少许
• 糖 1勺
• 八角 4-5个

红焖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉清水浸泡半小时。凉水入锅煮出血沫，捞出洗净备用。

步骤 2

焯水的同时准备配料：葱切段，姜切片，豆瓣酱用刀碾碎。

步骤 3

铸铁锅放油，小火炒香调料。

步骤 4

加入热水，再加入糖、老抽、生抽、鲜酱油、料酒和黄酱，用锅铲搅拌均匀。⚠️ 先不要放盐。

步骤 5

把焯好水的羊肉放进锅里，盖上锅盖中小火焖煮四十五分钟。

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步骤 6

步骤 6

准备配菜：红洋葱切丝，胡萝卜切滚刀块。

步骤 7

倒入锅中搅拌一下，再焖煮20分钟。

步骤 8

尝咸淡加适量盐调味，有条件的最后撒点香菜。

红焖羊肉的小贴士

*酱油和豆瓣酱都比较咸，最后加盐要慎重

菜谱创建时间：2019-10-08 09:50:20