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南瓜牛奶馒头

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作者: 嫚丽1008
全国各地面粉吸水性不同,我给出的只是一个参考,亲们和面的时候自行调节,觉得干了加点水,面团太粘手加点面粉!一点一点加

用料

南瓜牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮

步骤 2

切薄片

步骤 3

加一盒牛奶放入破壁机内

步骤 4

打成糊状

步骤 5

倒出,不用过滤加入糖,酵母搅拌均匀。

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步骤 6
步骤 6

在加入中筋面粉

步骤 7

搅拌至没有干面粉,成絮状,加入玉米油

步骤 8

和成比较软一点,表面比较光滑的面团,因为加入玉米油,不怎么粘手

步骤 9

如果有揉面机或面包机可以再揉5一7分钟,这样面团会更细腻蒸出来的馒头会更好看。

步骤 10

盖上保鲜膜进行第一次发酵,两倍大,我家现在室温23度,发了1个小时40分钟

步骤 11

发好后,面团拿出,会有点粘手,撒点干面粉,排气,揉成之前面团的大小,因为面团太大,我分成了两份操作,擀成长方形薄片

步骤 12

从一头卷起,紧点,接口捏好

步骤 13

这一半的面团我分成了10个剂子,50克的剂子蒸出来我嫌小,大约70左右的大小正好!

步骤 14

拿一个剂子开始揉,从四周往中心揉,大约揉个30下,滚圆

步骤 15

放入蒸笼内,中间间隔一定距离

步骤 16

盖好盖,进行二次发酵,大约30一40分钟,发酵好的状态是,比之前大一些,拿起来轻飘飘的,然后凉水上锅蒸,中大火,上汽后10分钟关火,闷1一3分钟即可

步骤 17

热腾腾的南瓜牛奶馒头出锅喽

步骤 18

😋

菜谱创建时间:2019-10-08 08:19:44
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