麻辣吮指鸭脖

作者： 罗小v

小零食～ 香香辣辣，越吃越上瘾，手指都得吮吸两口🤣

用料

• 鸭脖 2斤
• 材料1:
• 姜 1小块
• 蒜 4-6瓣
• 葱 1-2根
• 冰糖 10克
• 八角 1个
• 豆蔻 2个
• 桂皮 1块
• 花椒 20粒
• 二荆条辣椒 1小把
• 辣椒粉or碎 3勺
• 十三香 2勺
• 材料2:
• 料酒 2勺
• 酱油 2-3勺
• 老抽 1勺
• 盐 1小勺

麻辣吮指鸭脖的做法步骤

步骤 1

鸭脖洗干净，用刀刮掉表面的脂肪，去除筋膜，泡一泡，去除血水

步骤 2

清洗干净的鸭脖每条切成2-3段，也可以不切，随自己喜欢

步骤 3

焯水，水里放点料酒去腥，水沸腾后再多煮大概4-5分钟

步骤 4

焯水过程中把材料1准备好，不吃辣的可以辣椒稍微少放点

步骤 5

把材料1备好，鸭脖也差不多焯好了，把鸭脖倒出来用清水清洗干净血沫，一定要清洗干净，不然会腥

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步骤 6

步骤 6

锅里倒油，差不多把锅底覆盖的量就够了，先放姜蒜爆香，然后放冰糖炒化

步骤 7

再把材料1的其他材料加进去炒一炒

步骤 8

闻到香味后，加入鸭脖翻炒一下，再把材料2的酱油老抽油料酒加入，稍微翻炒一下，让鸭脖裹上香料了

步骤 9

加入跟鸭脖平齐的清水，大火烧开转中小火煮到汁收干就可以了

步骤 10

出锅，把锅里的大块香料都去掉，鸭脖装盘，开吃吧！！

麻辣吮指鸭脖的小贴士

1.大料不是恒定的，看你喜欢放什么都可以的 2.辣椒也是可以选自己喜欢的干辣椒，辣椒粉都可以

菜谱创建时间：2019-10-07 22:14:15