宫保鸡丁

作者： 大蒋的老婆

在外吃饭难免的，只要家人在外吃到一道菜说味道不错，我就回来学做，没有天生会，但是要想学，没有学不会。味道得到一致好评

用料

• 鸡胸肉 块
• 花生 克
• 胡萝卜 根
• 淀粉 勺
• 黄瓜 根
• 花椒 粒
• 蒜 瓣
• 料酒 勺
• 姜 片
• 盐 克

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，沥干水分

步骤 2

➕鸡蛋清，淀粉，料酒，盐，生抽。腌制20-30分钟

步骤 3

搁置一边，让它腌制一会

步骤 4

准备一个空碗，蒜，香葱，耗油，陈醋或者香醋，香油，白糖，淀粉，➕凉白开。为了方便看得清楚，凉白开没兑进去，份量多少，自行拿捏，没那么绝对的。各少于就可以了

步骤 5

调好的汁，搁置

步骤 6

锅中放油，小火🔥，花生米炒一下，沥干油，撒少于盐，搁置。 我不喜欢浪费油，毕竟不是饭店大厨，自己过日子，油还是控制一下。嘻嘻。沥干的油继续倒到锅里。ps鲁花一级花生油

步骤 7

油温热后，第二道公务，腌制好的鸡肉下锅，炒好搁置放一边。沥干油。在把油倒到锅里，准备第三步

步骤 8

大葱，花椒

步骤 9

最好是郫县豆瓣酱，我是就地取材，朋友去重庆给我带的鸡油酱，也不错，过日子嘛，有啥用啥，灵活一点。

步骤 10

葱白，花椒，酱炒一下

步骤 11

将准备好的黄瓜🥒丁➕胡萝卜🥕丁倒到锅里

步骤 12

如图，炒软后，➕鸡肉

步骤 13

加了鸡肉一起炒

步骤 14

加入调好的汁。

步骤 15

最后加入花生米起锅

步骤 16

齐活，喜欢汁多的，调汁时多放点比例。灵活运用！好美味。 家人喜欢就开心。

菜谱创建时间：2019-10-07 19:18:21