牛肉先泡半天出血水，再切小块冷水下锅，加姜，料酒烧开。重点是打干净泡沫后，再煮2分钟。我切大拓了点，可以小一点。我这次用的牛腱子。
牛肉放高压锅，加姜片，葱，十粒花椒，加开水，开水，加到没过牛肉。上气后压20分钟。
压牛肉的时候，来切菜。土豆胡萝卜切丁，不要切太大了，合适就好。
洋葱切丁。
热锅放20克黄油
下土豆胡萝卜丁，略炒一下，都裹上油，铲出来。
洗锅放20克黄油，再炒洋葱丁，小火慢慢炒软炒透明。这个时候牛肉也差不多好了，把肉捞出来。汤倒出来备用，渣渣不要要，滤干净。
把牛肉倒进洋葱锅，炒匀。
土豆胡萝卜丁倒进去，炒匀。
刚才的牛肉汤倒进去，小火煮10分钟，注意看水，干了要加开水，我到后面加了一小碗。
我用的这个咖喱，不辣，娃可以吃
咖喱进锅，记得小火，搅拌均匀。记得观察状态，要那种稠稠的感觉。干了加开水，稀了多煮一会儿。
太好吃了。减肥克星！米饭杀手。