胡萝卜欧包

作者： 草皮不是皮草

每当有原料不知道做什么的时候，就还是烤面包吧！

用料

• 【面包体】
• 高筋面粉 250克
• 盐 1克
• 0卡代糖 20克
• 酵母 2.5克
• 胡萝卜 50克
• 牛奶 100克
• 椰子油 10克
• 【内陷】
• 葡萄干 适量
• 椰蓉 适量
• 碧根果碎 适量

胡萝卜欧包的做法步骤

步骤 1

准备材料，葡萄干提前泡好，胡萝卜打碎备用

步骤 2

揉成光滑面团，26度上下一发1.5小时2倍大，手指沾粉戳洞不回缩即可

步骤 3

一发完成

步骤 4

轻拍排气，分成六等份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 5

擀卷放入馅料，收口捏紧朝下放入铺油纸的烤盘上，38度二发30分钟，没有发酵箱的烤箱放四碗热水在底层

步骤 6

烤箱预热至180度，进烤箱前撒粉割包喷水，上下火180度中层20分钟，10分钟左右加盖锡纸

步骤 7

冷冻后复烤：提前解冻，盖锡纸上下火170度中层5分钟

胡萝卜欧包的小贴士

1⃣️液体不要一次添加完，根据自己面粉吸水量加减 2⃣️胡萝卜尽量打碎一点，不然不好整形

菜谱创建时间：2019-10-07 18:07:20