糖尿病/减脂可吃 — 烤棉花糖黑麦吐司（餐后血糖6.4）

作者： Alice童装

吐司是自制的，不要买市面上所谓的全麦吐司，大多数商家都为了口感，并不会完全纯麦，我吃过很多，最终还是买了面包机自己做吐司面包。 棉花糖是买木糖醇的，一次吃几个并不会引起血糖高（我个人情况），而且可以带来甜度满足味蕾。 用棉花糖一起烤吐司，热量比用花生酱更低，也带来绵绵口感，很好吃！ 适合做早餐。 题外话： 从今年1月份被确诊糖尿病，当时医生建议减肥，8个月后减重18kg，九月份经过入院详细检查评估，医生说状况很好，并可以停药（之前每天服用三粒二甲双胍）。如果你的家人或朋友与我情况相同，都是比较年轻患上糖尿病，而且在病情还不算重的情况下，通过调整饮食和运动，是比较大机会改善的。 但不用服药，也不是说明糖尿病被治愈了，控制饮食和运动将会伴随我一生。谨以此提醒自己。 共勉，朋友们。

用料

• 全麦吐司用料：
• 全麦高筋粉 100克
• 黑麦粉 80克
• 小麦低筋面粉 20克
• 黑麦麦片 20克
• 黄油 10克
• 盐 3克
• 酵母粉 5克
• 水（为总面粉量的65—70%） 适量
• 脱脂奶粉 50克
• 木糖醇棉花糖 8个

糖尿病/减脂可吃 — 烤棉花糖黑麦吐司（餐后血糖6.4）的做法步骤

步骤 1

1. 酵母粉和水至溶解 2. 所有粉状和黑麦麦片混合 3. 面包机放水，然后倒入粉状材料，在粉状材料中间留一个小坑，倒入酵母液 3.和面模式2分钟后，加入黄油和盐，再和面2分钟后，静置5分钟，再次和面20分钟 4.如没有整形面团需要，直接在面包机里发酵烘烤一次完成

步骤 2

如果需要整形，将面团进模具发酵，烤箱38度放水两小时，之后将发胀的面团手压排气，再次发酵40分钟

步骤 3

发酵完成后可以进烤箱，180度40分钟，我来不及烤，面团冰箱过夜，隔天烤制了，成品是这样的，很扎扎实实，外面买的面包组织很松软，口感当然是外面的好很多

步骤 4

其实我不是烘培达人，如需要更详细的做法，请搜索一下更专业的菜谱哦

步骤 5

单吃面包太干了，放上棉花糖，烤箱上层180度3分钟

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步骤 6

步骤 6

烤到棉花糖表面焦脆就可以了，这就是我一个早餐的份量，会搭配无糖咖啡，以我的食量，吃得挺满足了

步骤 7

吐司的热量约一克2.6大卡，这两片约231大卡，棉花糖8粒约55大卡

步骤 8

餐后血糖两小时6.4

糖尿病/减脂可吃 — 烤棉花糖黑麦吐司（餐后血糖6.4）的小贴士

1.如果需要更低热量，面团可以不放奶粉和黑麦麦片 2.实在嫌麻烦，买市面上的吐司也可以，但是经我检测，市面上买的控糖效果并不是很好，而且饱腹程度差太远，糖尿病人更加需要检验自己吃的东西，对于血糖控制是否理想。

菜谱创建时间：2019-10-07 16:26:59