生酮 芝士蛋糕

作者： 爱喝水的小娜子

生酮一个月后因为自助上吃了芝士蛋糕和冰激凌，我有些退酮了，体重涨了2.5kg。打起精神夜里做了这个咸口芝士，鼓励自己不要放弃！ 第二天一早防弹咖啡+两小块芝士蛋糕+大盆蔬菜沙拉。那天降温，我特别冷，两小碗芝士蛋糕一天被我吃掉有一碗！下午两点前吃了一大碗蔬菜炒魔芋粉，喝大量绿茶，晚上临睡称体重竟然跟早上一样！因为我当天便便了，嘿，次日清晨轻了0.7kg，且再次入酮。 希望对酮人有启发，饮食多样化，自食其力才可持续减重！

用料

• 饼底：杏仁粉 40克
• 椰子粉 5克
• 洋车前子粉 3g
• 隔水花开黄油（可减少点） 30克

生酮 芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼底：40g杏儿粉（自己打的未去皮巴旦木） 椰子面粉半勺 5g 1g洋车前子粉 2g洋车前子壳 黄油隔水化开，约30g，可以酌情减少 搅拌一起铺碗底放冰箱冷藏（可以铺两个小碗底）我的碗是400ml内的。

步骤 2

稀奶油30g 约10g白醋 放置半小时以上 蛋 2只， 蛋白蛋黄分开

步骤 3

奶油奶酪约120g 黄油30g 加蛋黄，分开一个个加 香草精 少许 椰子面粉半勺 5g 1g洋车前子粉 盐特别少搅拌一起

步骤 4

蛋清加白醋 分两次加入5g代糖打发，别打过头

步骤 5

蛋清加白醋 分两次加入5g代糖打发

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步骤 6

步骤 6

最后放入打发好的蛋清搅拌后混入

步骤 7

160度预热，下盘放水 中间放入蛋糕液，140度，上下加热60分钟 160度10分钟，上色

步骤 8

水浴

步骤 9

时间到了后，我这样降温，防止蛋糕回缩。冷却一小时后，我放入了冰箱。

步骤 10

次日切开直接食用

步骤 11

第一次做，没想到这个饼底实际够放两个小碗底的

步骤 12

咸口，不喜欢就换甜口。朋友说咸口奇怪，我觉得还可以吧。吃着放心

生酮 芝士蛋糕的小贴士

饼底：40g杏儿粉（自己打的未去皮巴旦木） 椰子面粉半勺 5g 1g洋车前子粉 2g洋车前子壳 黄油隔水化开，约30g 放冰箱冷藏 奶油30g 约10g白醋 放置半小时以上 蛋 2只， 蛋白蛋黄分开 奶油奶酪约120g 黄油30g 加蛋 分开一个个加 香草精 少许 椰子面粉半勺 5g 1g洋车前子粉 盐特别少 蛋清加白醋 分两次加入5g代糖打发 后混入 160度预热，下盘放水 中间放入蛋糕液，140度，上下加热60分钟 160度10分钟，上色。

菜谱创建时间：2019-10-07 15:31:48