半个包菜洗净切丝，撒适量盐，腌出水。
在五花肉沫里加姜末，生抽，耗油，料酒，盐，胡椒粉调味，拌匀。
包菜腌好后，装在纱布里，挤出水分。
拧干水分的包菜丝和五花肉沫装在一起，加入淀粉，拌匀。
拌好后，就取适量的包菜五花肉沫，先搓成小球，然后做出个窝窝的样子。
在窝窝的地方，打入一个鹌鹑蛋。
上汽后，蒸15分钟。
一个西红柿，顶部划十字，在开水里泡一分钟，去皮。
把西红柿切成小碎丁。
锅里倒油，油热下蒜末炒香，再下西红柿丁翻炒出沙。
加一勺盐，一勺生抽，一勺耗油调味。
淋入水淀粉。
等汤汁变浓稠就出锅。
把芡汁淋在包菜肉沫上。
最后撒些葱花就可以了。