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淡奶油戚风纸杯蛋糕

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作者: 喜吃爱折腾
夏天时候买来做冰淇淋的淡奶油,还剩两盒,做蛋糕,面包消耗了,味道不错,记录下用量

用料

淡奶油戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄,蛋白分离

步骤 2

蛋黄用蛋抽打撒搅匀,➕淡奶油,搅拌融合,➕奶粉,搅拌融合,➕低粉(过筛),用蛋抽画之字或一字,搅拌均匀无颗粒,拍出来变色了

步骤 3

蛋白➕几滴白醋,打发如图所示,➕三分一白糖,继续打发

步骤 4

蛋白再➕三分一白糖,继续打发

步骤 5

加入剩下的白糖,打发,可以拉出小直角,全程用最大档,最后打发好之后,用最小档打一分钟左右

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步骤 6
步骤 6

蛋白分三次加入蛋黄糊中,用蛋抽画之字或一字搅拌均匀

步骤 7

最后用刮刀稍加整理一下,八杯九分满中号纸杯,160度,中下层50分钟

步骤 8

第二次,淡奶油一盒240ml,鸡蛋6个,白糖70克,奶粉40克,低粉155克,中号纸杯九分满13杯

步骤 9

烤20分钟后

步骤 10

烤30分钟后

步骤 11

出炉,稍有回缩

菜谱创建时间:2019-10-07 12:03:29
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