准备食材：牛肉丝5克、板栗15颗、鸡蛋1个、酵母0.8克、面粉50克。
将板栗划开一个十字，这样煮好更容易去皮。
将板栗加入水中，煮30分钟，至板栗熟透。
将板栗煮熟后捞出过凉，剥皮备用。
将板栗用勺子压成泥，用筛网过滤一下，这样附着在筛网背面的板栗蓉会特别细腻。
将板栗用勺子压成泥，用筛网过滤一下，这样附着在筛网背面的板栗蓉会特别细腻。
将板栗蓉混合均匀，分别捏成等量的小球。
面粉中加入酵母，将鸡蛋液打散，取35克蛋液加入面粉中，用筷子混合成面絮。
将面团揉一下，如果面团比较稀的话可以少加点面粉混合。
把面团揉成光滑不粘手的面团即可，将面团放入碗中，盖上保鲜袋，放入烤箱，发酵模式，下管39度，发酵40分钟。
将发好的面团取出用手轻揉排气。
把面团分别切成小剂子。
用手将小剂子压成薄饼。
将板栗牛肉丝馅放入面饼中，包起来。
整理成圆饼状。
在饼上刷上剩余的蛋液，静置饧发一会。
不用预热，直接推入烤箱，上下管180度，烘烤15分钟。
板栗饼熟透就可以出炉了！外面的皮会比较结实，但是你轻咬一口就会发现，肉松饼的口感是松软的，尤其是里面的板栗馅，特别鲜香哟！
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