广东老火汤⑨‖虎乳菌海底椰雪梨干煲猪骨汤(清燥热润肺止咳化痰)

作者： 芋小厨

认真煲汤，按时吃饭，健康生活。 虎乳菌：是一种很好的‘’药食同源”真菌。据《本草纲目》、《千金要方》等有关典籍记载，它具有治疗胃病、感冒、哮喘、高血压等疾病的药效。虎奶菇不论是菌丝体、菌核还是子实体均含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿质元素等营养物质，营养价值高，长期食用可起到保健美容、延年益寿的作用，是很好的保健食品。 海底椰：清燥热、止咳、滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能。可治热病之后，余热未清，虚烦不安，失眠多梦等症。 雪梨干：雪梨干相比新鲜雪梨润而不寒凉！药典中记载雪梨有生津、润燥、清热、化痰功效，用于治热病津伤烦渴，清渴，热咳，痰热惊狂，噎膈，便秘，正好适合燥热地区的食用。 平贝母：清热润肺、化痰止咳、散结消痈。宜肺热燥咳、干咳少痰、瘰疬、乳痈者，忌脾胃虚寒、寒湿有痰者。 无花果干：主要的作用就是清热解毒，化痰祛湿，可以帮助缓解上火引起的咽喉肿痛。其也可以用于治疗肺热引起的声音嘶哑、咳嗽现象，并且对于哮喘也有一定缓解作用。平时可以用它来煲汤。 胡萝卜放不放看个人喜欢，我家的煲汤习惯就是放一根进去，甜甜的没任何怪味，还有营养。芋头小时候刚吃辅食那会儿，我就把汤里的胡萝卜压烂喂他吃，他小嘴吧唧吧唧的能吃不少，直到现在也还是一样喜欢吃汤里的胡萝卜。 这个汤建议用猪展肉(腱子肉)来煲，瘦肉本身也有生津的功效，对于感冒咳嗽的人来说最友好。我发了很多汤谱，但基本不用排骨，那个太油，本来喝汤是为了促进吸收，但太油的话体弱的人尤其是老人和孩子容易腹泻，得不偿失了。另外，这个汤料不适合同鸡肉一起煲。 平贝不要放多了，就是2、3克的量，多了一是会太凉，二是会有些许苦味。 喝汤的误区是，只喝汤不吃汤里的东西，要想营养吸收的更好，汤要喝肉也一定要吃点哦！

用料

• 虎乳菌 10克
• 海底椰 30克
• 雪梨干 30克
• 蜜枣 2颗
• 红枣 2-6颗
• 无花果 2-6颗
• 南北杏 8克
• 平贝母 3克
• 猪骨或猪展肉 300克
• 胡萝卜(可不用) 1根
• 清水 适量
• 姜 5片

广东老火汤⑨‖虎乳菌海底椰雪梨干煲猪骨汤(清燥热润肺止咳化痰)的做法步骤

步骤 1

所有汤料都在这了，去趟药店都能买齐。 姜片是拿来给猪骨汆水用的，煲汤的时候不要放。 陈皮是最正气的汤料，不偏不倚，所以不要省略。 蜜枣不是不是不是超市卖的零食金丝蜜枣。 所有汤料用水清洗去掉浮尘。 胡萝卜去皮切滚刀块。

步骤 2

汤锅中加入足量的清水，放入胡萝卜块大火煮开。 旁边另起一锅放入清水和洗干净的猪肉(猪骨)，放入姜片，把血水煮出来。

步骤 3

加入全部汤料一起煮。

步骤 4

煮出血水的猪骨捞出来，放入汤锅中，汤锅不开也没关系的。

步骤 5

大火煮开后3-5分钟转小火，继续煲1.5小时。 保持锅内冒小泡泡的那种程度的小火。

步骤 6

放入少许盐调味，再煲十分钟左右就可以出锅了。 千万不要放味精鸡精香菜葱啊，这种老火汤只讲究功夫和火候，食材的天然和原汁原味才是一碗老火汤的全部真谛。

菜谱创建时间：2019-10-07 10:00:43