香辣薄荷牛肉酱

作者： 杨美团团子

欢迎大家围观我的美食公众号：杨美团团子的碎碎念，第一时间掌握美食信息~ 这次我想把这个家常的香辣牛肉酱分享给大家。这个版本中创新加入了一些薄荷叶来中和辣味，提供一点清新的new fusion(融合菜)口味，希望大家喜欢~

用料

• 牛肉500g/*剁椒250g/去皮花生250g 一头蒜/一块姜/10只小米辣/10片薄荷叶
• 调料：适量料酒，**湿豆瓣酱，少许蚝油，少许白糖，少许黑胡椒

香辣薄荷牛肉酱的做法步骤

步骤 1

食材一览

步骤 2

1.将牛肉切丁，蒜切末，姜切片，花生稍微打碎，小米椒切小圈，能吃辣多放，家里胖团虽为重庆人，但吃辣真的不行，我就稍微放了一些借个味。

步骤 3

2.冷锅下油烧至七成熟，将牛肉丁和姜片放入划散，炒至油色变得清亮。过程大概10分钟。油需要能漫过牛肉丁，多油也方便保存。

步骤 4

3.加入剁椒，小米椒，花生碎，蒜末，炒匀，炒掉水汽，中火慢慢熬制，过程大概15分钟。 4.等油色再次变得清澈，加入少许蚝油和白糖，给酱增加一些甜味，也提鲜。

步骤 5

5. 炒匀一分钟后关火，加入薄荷叶，混合均匀即可。

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步骤 6

步骤 6

成品一览

菜谱创建时间：2019-10-07 09:33:35