肉笼

作者： 好味18518119

用料

• 安琪酵母 克
• 面粉 克
• 小苏打
• 肉馅
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 十三香 勺
• 葱花
• 凉开水 克
• 食用油 克
• 香油

肉笼的做法步骤

步骤 1

安琪酵母的发酵我已经介绍过，不懂的朋友可以翻一下

步骤 2

加入小苏打揉面，因为发的有点过，所以揉的充分些，把气都排出

步骤 3

揉到面感觉有韧性不沾手，然后扣上盆再次醒发

步骤 4

把生抽老抽十三香盐蚝油加入肉馅中，用筷子按照一个方向搅拌，水分三次加，馅搅上劲儿，搅拌好后加入食用油，香油，保持水分。

步骤 5

醒发至手指按压有弹感

步骤 6

然后擀成面片

步骤 7

把肉馅均匀的涂抹在面皮上

步骤 8

从下往上卷好

步骤 9

忘了照放入锅中再次醒发的照片了，由于气温降低，把卷好的坯子放入锅中，先开最小的火，再次醒发几分钟，然后再开大火蒸15分钟。

步骤 10

蒸好后关火，不要开盖子，再闷5分钟，防止回缩，时间到就可以掀开美美的吃了

菜谱创建时间：2019-10-07 08:17:59