鸭胸把皮肉分离切碎，肉里加一勺蚝油，少许胡椒粉，姜末，蒜末，料酒腌渍十五分钟。其他材料切小丁。米饭用隔夜的最好哟！
把鸭皮先放锅里熬出油，沥干鸭胸肉的水分才下锅炒。
就是这个样子啦！加一勺蚝油。
鸭胸肉断生后，加胡萝卜和青椒炒炒，加鸡精炒匀。
然后加米饭炒散……快出锅加入大葱丁炒匀。
可以撒芝麻，也可以不撒。
所有调料只加在菜里，下了米饭就啥也不加咯！这样味道会很均匀哒。