面粉一半用开水，一半用凉水，搅拌成面絮状后揉成不粘手无干粉的面团，醒面二十分钟备用。醒面的过程中将一根大葱切成葱花，准备好盐，油。
醒好的面团不用揉，直接在面板上整形成长条，切成大小相同的小块。
拿一个剂子，用手按扁，用擀面杖擀薄。
擀薄成两三毫米左右，不必非得是圆形，形状随意，均匀刷上一层油。
油面上均匀撒上一层薄薄的盐，我的小勺是2克每勺，每张饼用了2勺，4克。撒匀一点，不然吃的时候会有哪一口很咸。
撒上葱花，多撒一点吃起来比较香。
随便拿起一头开始往里卷，一边抻着拉伸一边卷。
卷成一个长条之后，从一头开始往另一头卷起来。
卷到最后，剩下一头压在底部，用手按一下。
做成这种一个个的饼胚子，醒十到二十分钟。
取一个饼胚，用手按扁，用擀面杖擀薄，正常醒好的胚子很容易就擀开了，如果擀不开，一直收缩，那就再多醒一会儿面。
擀薄的饼，厚度两毫米左右。
电饼铛加热，刷上一层油，放上擀好的饼，饼表面刷一层油，盖上盖子，两分钟左右，底部金黄后翻面，再盖盖子加热两分钟。
两面金黄以后，用筷子夹住两边，往中间夹几下，这样饼心会起层，不会硬硬的夹生，再焖一两分钟左右就可以出锅了。
以下是成品欣赏，趁热吃脆脆香香的。
成品，这个是薄版，比较脆，没太有芯儿，喜欢有软芯儿的，可以擀厚一点。
薄薄的两层皮，一点点芯儿，但是分层很好。