像锅盔的饼

作者： 璟小宇

陕西的饮食文化博大精深，其中有句话说锅盔像锅盖。我烙的饼确实像锅盖，人生第二次烙饼，成就感满满。

用料

• 面粉 2大碗
• 酵母 3克
• 水 1碗

像锅盔的饼的做法步骤

步骤 1

和面：这样的碗，2大碗面粉，水接碗的八分，称量3克酵母粉溶于水，向面粉盆里边加水边用筷子🥢搅拌成雪花絮状，然后反复用手揉成面团，醒发20分钟，继续反复揉成光滑面团

步骤 2

发酵一晚上之后就很松弛了，揉成这样的面团，可以平均分成两半，我这个是随意揪的，所以烙出来的馍是一大一小，其实可以分成三个面团，能够擀大擀薄，这样烙出来不会太厚。

步骤 3

大面团擀开，事先案板撒面粉以防粘连

步骤 4

然后紧紧卷起来

步骤 5

然后再把长条卷成这样，有点丑哈哈

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步骤 6

步骤 6

最后擀开成饼状，撒上白芝麻和小茴香。尽量擀薄一些，如果太厚饼会有夹生

步骤 7

电饼铛上下盘刷油预热，就可以烙啦～面团的华丽变身

步骤 8

比脸大的饼哈哈

步骤 9

切开的时候会有咔滋咔滋的声音，刚烙出来的外酥里嫩，还有芝麻和小茴香的混合香味…

菜谱创建时间：2019-10-06 22:04:45