蛋黄中加糖和柠檬汁，手动打蛋器搅打至稍微发白。多加柠檬汁可以掩盖面粉味同时产生类似沙拉酱的微酸口感。
筛入低粉、淀粉，搅拌均匀。
牛奶加热至沸腾。缓缓倒入面糊中，边倒边搅拌，搅匀后倒回奶锅。
奶锅小火加热，不停搅拌。浓稠些即可离火，继续搅拌。 放凉。