辣椒炒腊肉

作者： 乡土鸡

这是湖南湘西的一到特色菜，也是小时候我妈经常做的一道菜，非常下饭下酒。

用料

• 烟熏腊肉
• 青椒 3个
• 红椒 1个
• 青蒜
• 生抽

辣椒炒腊肉的做法步骤

步骤 1

腊肉先用水煮15分钟，再把青红辣椒切好 青蒜径 叶分开切段。

步骤 2

煮好的腊肉用冷水冲洗，切片。

步骤 3

锅里放少量油，下入腊肉片小火炒出油。

步骤 4

把肉拨到一边，放入蒜梗暴香，再放切好的辣椒，翻炒一会，加少许盐，再同腊肉一起翻炒，再放入蒜叶和 生抽翻几下，装盘。

辣椒炒腊肉的小贴士

腊肉可以久煮一会去盐味，也更软。 放少许油是为了把腊肉的油引出来。

菜谱创建时间：2019-10-06 18:51:54