准备新鲜螃蟹🦀，刷洗干净。 我用的当季大闸蟹3两母，20块钱一只。 也可以用梭子蟹，长脚蓝花蟹。
去蟹心，蟹腮，蟹胃。 去蟹腿后，蟹身一切为二。
蟹腿用刀背轻轻敲碎，以便酱汁入味。
准备适量面粉，加入少量胡椒粉混合搅拌。
油温三成热(筷子放入锅中，有细密气泡) 蟹肉裹干面粉下锅炸制。
炸制金黄捞出控油。
锅中留少量炸蟹的油，倒入洋葱、姜、蒜、火鸡面调料包酱。 炒出食材香味。
加入炸好的螃蟹翻炒。
加入50ml啤酒和适量清水(没过锅中一半的食材高度即可)，烧开。 加入年糕，翻炒20s。
盖上锅盖，焖煮4-5分钟即可出锅摆盘。
撒上火鸡面的配件包(芝麻海苔碎) 插上两根做作的香菜。