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炸酱面【zhá jiàng miàn】

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作者: EENER
起早去赶市集 在这住了三年 却从未去过的附近的市集 逛了一遍发现 就一家卖心里美的 于是决定做一碗【炸酱面】

用料

炸酱面【zhá jiàng miàn】的做法步骤

步骤 1

豆芽洗净,青瓜、心里美切丝备用。

步骤 2

心里美、豆芽跟别汆水。

步骤 3

五花肉肥瘦分开切丁备用。

步骤 4

豆瓣酱、甜面酱,加入料酒、细砂糖混合调成稀的酱。料酒可适量多加一点,等会炸酱的时候就不加水了。

步骤 5

锅里放油,烧热后加肉八角大料、肥猪肉,煸香。

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步骤 6
步骤 6

再加肉瘦的五花肉丁,煸炒至颜色微微黄。

步骤 7

加入调好的酱汁。

步骤 8

炒到酱汁没那么稀,收得比较稠时关火。

步骤 9

酱就完成啦。

步骤 10

煮个碱水面,大碗放三分之一面条(碗要大,面要少,这样才好拌),先加炸酱里面的油到面里拌一拌,防止面条坨,也增加面条的香。

步骤 11

加上配菜,一勺炸酱。

步骤 12

拌好就这样。

炸酱面【zhá jiàng miàn】的小贴士

配方份量的炸酱可以拌三大碗面。

菜谱创建时间:2019-10-06 17:23:13
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