消灭库存酸奶之香草口味酸奶蛋糕

作者： 白菜夫人

朋友来家里提了两箱纯甄，直接喝感觉太甜了有点儿腻……干脆就拿来做蛋糕吧！😋

用料

• 鸡蛋 3个
• 酸奶 60克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 18克
• 细砂糖（蛋黄） 5克
• 细砂糖（蛋白） 20克

消灭库存酸奶之香草口味酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

将酸奶、细砂糖、玉米油放入干净的容器中混合搅拌均匀；（每加入一样都要充分搅拌均匀后再加入下一样）

步骤 2

将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入酸奶糊中，“Z”字型手法翻拌至无颗粒状；

步骤 3

蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的干净容器里备用，将蛋黄放进面糊中用“Z”字型手法翻拌均匀后放一边备用；

步骤 4

剩余的细砂糖分三次加入蛋白里（第一次是打出粗泡的时候，第二次是打出细泡的时候，第三次是蛋白打至略有纹路的时候），将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋头呈小尖角不倒即可；

步骤 5

烤箱180度预热；然后将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中“J”字型手法翻拌，然后将翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中继续“J”字型手法翻拌均匀，最后翻拌好的蛋糕糊很细腻；

步骤 6

将蛋糕糊倒入铺好油纸的6寸模具中，轻震模具将气泡震出；

步骤 7

放入预热好的烤箱中下层，以上下火160-165度烘烤35分钟（烘烤时间根据自己烤箱温度来调节），烤好后出炉震出热气，将蛋糕从模具中取出放在晾网上晾凉。

消灭库存酸奶之香草口味酸奶蛋糕的小贴士

因为酸奶本身已经很甜了，所以细砂糖的用量都减半了，如果觉得甜度不够的话可以适当增加细砂糖的用量。

菜谱创建时间：2019-10-06 12:28:12