炸虾仁 1. 虾洗干净，去壳留尾巴上的。 也可从虾肚子切开（别切断），去虾线。 沥水备用。 2. 把淀粉加盐装在干净无水的盘子里。 面包糠同上。 全蛋打散搅拌好备用。 3. 虾先裹均匀淀粉，再裹一层鸡蛋液，再裹一层 面包糠放干净盘子里备着炸。 4. 热油至放筷子进锅冒泡，下虾开炸（其实最好先用热水灼一下虾最好，容易熟。）至金黄。
虾仁牛奶蒸蛋 1. 青菜少许、虾仁少许洗干净开水灼一下。 2. 鸡蛋搅拌成鸡蛋液，加点盐。 3. 加入30～50毫升纯牛奶，搅拌过滤。 4. 全部倒入可微波容器，隔水蒸10～15分钟拿出开吃。