麻婆豆腐

作者： M好生活

第一次烧麻婆豆腐， 好吃的麻婆豆腐精华在于肉糜的部分，所以要花点功夫在肉糜上，豆瓣的选择根据个人口感，辣的就选辣的豆瓣酱～

用料

• 豆腐 500g
• 肉糜 100g
• 生抽 10g
• 白胡椒 一勺
• 料酒 15g
• 蒜 3瓣
• 油 10克
• 麻油 10g
• 葱花 少许 可不加
• 豆瓣酱 20g
• 耗油 5g
• 老抽 5g
• 水 10g

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

肉糜加入生抽和白胡椒混合均匀静止30分钟备用

步骤 2

豆腐切块，我买的卤水点豆腐 可以用嫩豆腐

步骤 3

这个豆瓣酱很重要

步骤 4

大蒜如果3秒/5速打碎 加入油和肉糜5分钟爆香

步骤 5

加入所有调味料后3秒/4速反转混合后插入蝴蝶棒 加入豆腐，记住，蝴蝶棒确保稳定后再盖盖子，这里需要把肉糜拨开流出底部蝴蝶棒的位子

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步骤 6

步骤 6

如果想让豆腐更入味，建议把之前一步做好的调味料倒出来，加入蝴蝶棒，方入豆腐后浇上肉糜的调味料 5分钟/V/反转小勺

步骤 7

出锅备用

步骤 8

装盘撒上葱花即可 本人不爱生的葱花，没放😄

麻婆豆腐的小贴士

第一次做，豆腐的选择可以先从卤水点豆腐开始做，后面换嫩豆腐

菜谱创建时间：2019-10-05 18:34:48