烧一小锅水，水煮开关火。
倒入切好的墨鱼片搅匀。
到出沥干水。
切好配菜备用。
上锅油热先下姜片在下蒜片。
放入蒜苗翻炒。
放入小芹菜翻炒。
放入沥干水的墨鱼片翻炒，放入适量蚝油和适量的盐翻炒出锅。
装盘上菜。
海鲜市场老板发给我的视频给大家看看，大家也好科普一下、墨鱼、鱿鱼、八抓鱼。这次炒的是视频里第一个墨鱼。墨鱼炒出来肉质是脆嫩爽口的。
这个菜喜辣的可以加青椒或红色的朝天椒一起炒，味道也很不错。我家孩子不吃辣所以没放辣椒。新鲜墨鱼很少有，一般我买回家就洗净切片分量装盒直接冷冻保存了，吃时再拿出解冻就好了，新鲜冷冻的不会影响口感的。