鸡腿肉剁成块，洗净加入1勺料酒，1勺生抽腌制10分钟
土豆切滚刀块，一朵香菇切4瓣
姜蒜切粒，青椒切斜刀块。
热锅下油，下入5颗冰糖融化，放入鸡块炒至糖色盛出，目的为了提鲜，不吃甜的可以不放。
留少量油放入姜蒜爆香，加入土豆炒至变色。
放入鸡腿肉，加入水和肉平行，放入干辣椒，一勺料酒，2勺生抽，2勺老抽，2勺蚝油，盐味可以试下是否要加。大火烧开煮5分钟，放入香菇，转至中小火焖10分钟，中间要翻面不然容易糊底，放入青椒大火收汁盛出。
很下饭家常的做好了。